CARENCE EN FER : CES ALIMENTS À PRIVILÉGIER!

Un manque de fer est notamment visible par des signes d’anémie, provoquant une grande fatigue, un teint pâle, des ongles et cheveux cassants, parfois des palpitations, des vertiges et même des troubles de la mémoire et de la concentration…

Favoriser les aliments riches en fer, vitamines B9 et B12

Pour augmenter son apport en fer et en vitamines B9 et B12, il est nécessaire de faire les bons choix en privilégiant les aliments qui en sont riches. Voici une liste des aliments anti-anémie les plus efficaces.

Abats

Le foie de porc,

les rognons d’agneau

le foie de boeuf

Les abats sont aussi la meilleure source de vitamine B9 et de vitamine B12. Ce sont donc de précieux alliés pour lutter contre l’anémie.

Les haricots blancs

Les haricots apportent du fer, mais également des fibres bénéfiques pour l’organisme et des protéines.

Viande rouges, volailles et produits de la mer

Les viandes rouges, les volailles et les produits de la mer sont une excellente source de fer.

Aliments riches en fibres

Les fibres alimentaires sont très intéressantes pour lutter contre l’anémie. Leur richesse en fer (jusqu’à 10mg pour 100g de son) et en vitamines B9 est à souligner.

Les folates sont très présents dans l’enveloppe des céréales (le son et le germe). Alors que le raffinage des céréales nous prive de cet apport en vitamine B9, choisir des aliments à base de blé complet nous permet d’en profiter.

Aliments sources de vitamine C

On peut améliorer l’assimilation du fer en combinant aliments riches en fer et aliments riches en vitamine C.

Et pour finir, quelques conseils pour absorber le fer de manière optimale :

– associez fer et vitamine C, en pressant un jus de citron sur vos plats par exemple

– évitez la consommation de thé, de café (boissons contenant des tanins) pendant les repas car ils ralentissent l’absorption du fer.

 

 

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